Практиката на фритрите на натриев бикарбонат
Домашните фритри натриев бикарбонат не се нуждаят от мая, процедурата е следната:
Състав: Високо-глутеново брашно 1CUP, BakingPowder1 / 2tsb (бакпулвер), сол 1 / 2tsb, захар 1 / 2tsb, мляко (или вода) 1 / 2CUP (микровълнова печка, докато не е гореща).
стъпка:
1. Сложете BakingPowder, сол, захар и затоплено мляко (или вода) в съд и разбъркайте добре, оставете да почине за около 10 минути;
2. Добавете брашно и омесете в продължение на 2-3 минути (не трябва' не е необходимо да го месят много гладко, можете да нанесете малко масло върху ръцете си, за да не залепвате), покрийте го и го оставете на стайна температура за две часа;
3. Омесете леко и сплескайте леко, покрийте, докато хладилник за една нощ
4. Извадете тестото на следващата сутрин, намажете дъската за котлет, разточете на юфка с дебелина 1/4 см и след това нарежете на ленти, широки за палец (дължина и дължина, нарязани на около 1/2 от диаметъра на фритюрника);
5. Загрейте олиото в съда за пържене, докато видите малък балон, припокрийте двете нарязани парчета юфка, след това леко натиснете отгоре с клечки, изстискайте двата края, издърпайте, за да удвоите първоначалната дължина, усучете и поставете тиган с масло и веднага разточете с клечки, за да се нагрее равномерно, запържете до златисто и изцедете излишното олио.
